Wydanie:
polskienglish
zaloguj się | rejestruj konto

reklama

poprzedni
Czy jesień jest dobrym okresem na zmianę pracy?
następny

Wydatki w restauracjach a rosnące zarobki Polaków

Paweł Nawrot, dyrektor ds. ekspansji
Gastromall Group

31 sierpnia 2017

Wydatki w restauracjach a rosnące zarobki Polaków

Średnia pensja w Polsce rośnie. Słyszymy też, że dociera do nas światowy trend i, że coraz większy procent naszych dochodów będziemy wydawać na jedzenie poza domem. Mamy nadzieję, że rzeczywiście zobaczymy takie pozytywne zmiany. Trzeba jednak pamiętać, że wyższy poziom wynagrodzeń oznacza również podwyższenie kosztów działalności, bo rosną przecież także zarobki personelu restauracji, dostawców i całego łańcucha firm, których działanie składa się na funkcjonowanie lokalu gastronomicznego. Nie wiemy też, jak wpłynie na sytuację gastronomii w centrach handlowych zakaz handlu w niedzielę. Obecnie trudno sobie wyobrazić, żeby samo kino, nawet z pomocą pozostałej oferty rozrywkowej, było w stanie przyciągnąć wystarczająco wielu klientów do centrum handlowego w dniu wolnym od handlu.

Modele prowadzenia restauracji w centrach handlowych są różne. My stawiamy na regionalnych dostawców i regionalne produkty, a każdy z naszych lokali ma własną kuchnię. Nie korzystamy z jednej centralnej kuchni, nie mrozimy naszych dań. Zatrudniamy kucharzy, a nie osoby, których kwalifikacje ograniczają się do rozmrożenia czy podgrzania potrawy, w niektórych lokalizacjach mamy też własnych cukierników. Nie wszystkie koncepty Grupy Gastromall mają ogólnopolski zasięg – lodziarnie Lovit działają tylko w Krakowie i Gliwicach (jeden punkt), bo zaopatruje je niewielka, lokalna manufaktura, która wykorzystuje naturalne składniki i rzemieślnicze metody produkcji.


Newsletter
Jeśli chcesz mieć więcej informacji tego typu, zapisz się na newsletter


reklama
reklama

konferencje

8. Konferencja - Polski Rynek Biurowy - Trendy i Prognozy
23. Doroczna Konferencja Rynku Nieruchomości Komercyjnych w Polsce
Eurobuild Awards 2017
Newsletter
Otrzymuj najnowsze informacje ze świata nieruchomości e-mailem
reklama

reklama
O nas Kontakt Polityka prywatności Archiwum Newsletter
Copyright 2017 EuroCEE. All rights reserved.