Wydanie:
polskienglish
zaloguj się | rejestruj konto
poprzedni
Kwartał dla NEPI
następny
Sportowo w Dekadzie Żyrardów

reklama

Dobra kuchnia przywiązuje klientów

Opr./edited AZ 24 maja 2019
Dobra kuchnia przywiązuje klientów
– Właściciele nieruchomości stają się otwarci na ekspansję usług gastronomicznych – informuje Edyta Potera, dyrektor, Działu Wynajmu Powierzchni Handlowych w JLL
ŚWIAT Całkowite globalne wydatki na usługi gastronomiczne wzrosną o 13 proc. w ciągu najbliższych pięciu lat, generując 359 mld dolarów. Wzrost będzie napędzany rozwojem mobilnych technologii, dzięki którym konsumenci mogą zamawiać posiłki – prognozuje JLL.

– Gastronomia od pewnego czasu staje się również czynnikiem budującym pozytywne doświadczenia klientów centrów handlowych, lotnisk, czy pracowników nowoczesnych biurowców. Nic więc dziwnego, że granica między handlem, pracą, a tym sektorem zaczyna się powoli zacierać, a właściciele różnorodnych nieruchomości są bardzo otwarci na ekspansję usług gastronomicznych – informuje Edyta Potera, dyrektor, Dział Wynajmu Powierzchni Handlowych w JLL.
Z analiz JLL wynika na przykład, że 17 proc. gości galerii lub muzeów w Wielkiej Brytanii zostałaby zachęcona do częstszych odwiedzin, gdyby w tych obiektach istniały lokale gastronomiczne dostarczające wysokiej jakości ofertę kulinarną. Przykładem tego trendu jest również ponowne otwarcie Muzeum Whitney w Nowym Jorku, gdzie zaczęła działać restauracja Untitled, która zwróciła m.in. uwagę cenionych krytyków kulinarnych.
Rozwój sektora gastronomicznego odbywa się też w obiektach sportowych, gdzie pojawia się coraz większa liczba lokali o zróżnicowanej ofercie. Przykładem jest m.in. nowy stadion Tottenham Hotspur, gdzie zaplanowano 60 punktów kulinarnych, w tym również własny browar, piekarnię i restaurację. – Wyzwaniem, z którym aktualnie mierzą się obiekty sportowe jest skrócenie czasu oczekiwania na przekąskę czy napój, który często jest dłuższy niż przerwa. I tu z pomocą przychodzą nowoczesne aplikacje mobilne. Nowe technologie wpływają również na optymalizację kosztową. Tak stało się w przypadku stadionu Levi’s w Santa Clara w stanie Kalifornia, gdzie po wdrożeniu aplikacji do obsługi gastronomicznej i parkingu po pierwszym sezonie wygenerowano 1,25 mln dolarów przychodu – dodaje Joanna Tomczyk, starszy konsultant, Dział Badań Rynku i Doradztwa, JLL.
Wartość płynącą z aplikacji mobilnych dostrzega także branża hotelowa, w której restauratorzy poszukują innowacji w zakresie zrównoważonego rozwoju, takich jak system Winnow maksymalizujący użycie danego produktu i ograniczający wyrzucanie żywności. Rosnąca konkurencja w sektorze sprawia, że dobrze dobrana oferta gastronomiczna staje się wyróżnikiem. Według danych Hotel Management, 50 proc. przychodów hoteli tzw. lifestyle może być generowanych przez obecne w nich restauracje i przestrzenie wspólne.
Na rozwój nowych doświadczeń klientów stawiają również centra handlowe, a coraz więcej gości wybierając galerię handlową kieruje się dostępną w niej ofertą gastronomiczną. Co więcej, eksperci JLL zbadali, że 20 proc. odwiedzających sklepy Ikei na całym świecie przychodzi tam, aby zjeść. Sukces obiektów handlowych coraz częściej wynika z umiejętnego połączenia funkcji handlowej, gastronomicznej i rozrywkowej. – Dostarczenie przeżyć i nowych doświadczeń kupującym to jeden z najważniejszych trendów na rynku nieruchomości handlowych. Taki kierunek wyznaczają zmieniające się potrzeby i zwyczaje konsumentów. Świetnie widać to również w Polsce, co jest związane ze wzrostem wydatków polskich konsumentów na jedzenie poza domem – dodaje Joanna Tomczyk.
W rezultacie większe formaty handlowe rozwijają strefy gastronomiczne, dzięki którym zwiększa się czas przebywania i liczba odwiedzin, co z kolei przekłada się na ich obroty. W efekcie jak wynika z danych JLL, w kluczowych polskich centrach handlowych, w dużych aglomeracjach, lokale gastronomiczne zajmują aktualnie do około 15 proc. dostępnej powierzchni.
Newsletter
Jeśli chcesz mieć więcej informacji tego typu, zapisz się na newsletter


reklama
reklama

konferencje

4. Turniej Tenisa Stołowego
25. Doroczna Konferencja Rynku Nieruchomości Komercyjnych
Eurobuild Awards 2019
reklama

reklama
O nas Kontakt Polityka prywatności Archiwum Newsletter
Copyright 2017 EuroCEE. All rights reserved.