EN

Kuchnia na wynos

Powierzchnie handlowe i rozrywkowe
EUROPA “Dark kitchens” to kolejny etap dywersyfikacji rynku gastronomicznego w Europie. Z jednej strony coraz chętniej i częściej odwiedzamy ciekawe, nowoczesne restauracje, a z drugiej – rosnące tempo życia sprawia, że często sięgamy po usługi gastronomiczne, które dają nam dostęp do smacznych dań na wynos.

Ta potrzeba napędza bardzo szybki wzrost europejskiego rynku, skupionego na dostawach jedzenia. Prym w tym aspekcie wiedzie Wielka Brytania, gdzie usługi związane z dowozem posiłków są już warte około 8 mld funtów (wzrost o 13,4 proc. w porównaniu z rokiem poprzednim) i oczekuje się, że do 2021 roku ich wartość wzrośnie o 21 proc., osiągając 9,8 mld funtów. – Wygoda, presja czasu i coraz wyższy odsetek ludzi zamieszkujących miasta – tak w dużym skrócie wygląda lista czynników stojących za sukcesem firm i restauracji specjalizujących się głównie w daniach na wynos. Rosnące wymagania konsumentów, którym zależy na wysokiej jakości posiłkach, idą w parze z coraz większą liczbą obowiązków i zajęć po godzinach pracy. Dodatkowo, szacuje się, że w 2017 roku ponad połowa, bo 54 proc. globalnej populacji mieszkało w miastach, a według prognoz do 2050 roku ten wskaźnik wzrośnie do 70 proc. Większy popyt pociąga za sobą konieczność budowania mieszkań, które będą bardziej wydajne pod względem przestrzeni. Zamiast dużych kuchni i jadalni, deweloperzy i architekci stawiać będą na mniejsze aneksy kuchenne, a sami mieszkańcy – na zamawianie gotowych posiłków do domu – mówi Ian Hanlon, dyrektor, Działu Doradztwa ds. Gastronomii w JLL.

Rosnąca popularność rozmaitych portali, jak na przykład Uber Eats, nie oznacza, że Europejczycy mniej chętnie wychodzą z domu. Dla przykładu, tylko w Wielkiej Brytanii rynek usług gastronomicznych jest wart około 88 mld funtów z prognozowanym wzrostem do 96,5 mld funtów do 2022 roku. – Zarówno niesłabnące tempo rozwoju gastronomii, jak i większe zapotrzebowanie na ofertę restauracji serwujących dania na wynos, świetnie ilustrują zmianę naszego stylu życia. Zapracowani, ale i lepiej zarabiający konsumenci bardzo cenią sobie wygodę, oszczędność czasu i pozytywne doświadczenia. Dotyczy to nie tylko Wielkiej Brytanii, ale i wielu innych europejskich krajów, w tym również Polski – mówi Anna Wysocka, dyrektor Działu Wynajmu Powierzchni Handlowych, JLL w Polsce.

Większe potrzeby klientów korzystających z usług gastronomicznych nie mogły pozostać bez odpowiedzi ze strony rynku, na którym pojawia się coraz więcej tzw. „dark kitchens”. To nic innego, jak marki gastronomiczne nastawione na przygotowanie posiłków, które są zamawiane wirtualnie i dowożone prosto pod drzwi. Na przykład Deliveroo Editions działa w około 16 lokalizacjach w Wielkiej Brytanii, zapewniając operatorom gastronomicznym miejsce do przygotowywania i gotowania potraw wyłącznie w celu dostawy. Typowa przestrzeń kuchenna Editions zazwyczaj gości od 6 do 12 najemców. – Ciekawy jest model biznesowy takich lokali – bez czynszu ani rachunków za media, które obciążałyby budżet najemców. Zamiast tego każdy z nich płaci prowizję od zamówienia na rzecz Deliveroo, które zapewnia również kurierów i kierowców rozwożących posiłki. Deliveroo jest zatem platformą oferującą gotową infrastrukturę, która pozwala najemcy skupić się na swoim podstawowym biznesie, czyli gotowaniu. Z kolei stawki czynszowe dla Deliveroo są z reguły niskie, ponieważ „dark kitchen” najczęściej mieszczą się w mało atrakcyjnych lokalizacjach i poza centrum. Dla obu stron jest to więc sytuacja win – win – uważa Ian Hanlon, dyrektor, Dział Doradztwa ds. Gastronomii w JLL.

Korzyści płynące z takiej współpracy dla operatorów są oczywiste. – Najemcy nie ponoszą wydatków związanych z wynajęciem lokalu, koniecznością zaprojektowania jego wystroju, odpowiednią aranżacją, zatrudnieniem kelnerów i ekipy sprzątającej. Zamiast otwierać typową restaurację, co zawsze wiąże się z pewnym ryzykiem biznesowym, mogą przetestować swoje menu i gust kulinarny na nowych rynkach. Wreszcie, krótkoterminowy charakter wynajmu powierzchni oznacza, że najemcy mogą wyjść z tej współpracy bez uciążliwych kosztów – mówi Ian Hanlon.

Są jednak pewne wady. Transport niejednokrotnie przekłada się na spadek jakości jedzenia (rozlanie, utrata temperatury, itp.), co może zaszkodzić reputacji marki, podobnie jak złe recenzje w mediach społecznościowych. Ponadto, dostawa żywności nigdy nie będzie w stanie zapewnić takiego doświadczenia, jak tradycyjna restauracja czy kawiarnia, na którą pracuje też odpowiednia obsługa, czy design przestrzeni. Czy zatem „dark kitchens” są realnym zagrożeniem dla tradycyjnego sektora gastronomicznego? – To stosunkowo nowy w sektorze gastronomicznym model biznesowy, który możemy porównać do obecnych w branży biurowej coworkingów. Oba rozwiązania stanowią ciekawą alternatywę dla mniejszych graczy, oferując im atrakcyjne warunki dla rozwojów biznesu. To pozwala rynkowi osiągnąć stan równowagi, gdzie jeden operator gastronomiczny ma ofertę komplementarną w stosunku do drugiego, czyli w tym przypadku – tradycyjnej restauracji, gdzie chętnie spędzamy swój wolny czas, celebrując go w gronie bliskich i przyjaciół. Warto podkreślić też, że same restauracje również przeżywają swój rozkwit, rozszerzając zakres swoich usług o centra handlowe, muzea, biura, a nawet obiekty sportowe. Na tym rynku jest więc miejsce dla każdego – przekonuje Anna Wysocka.

Ostatnie nowości

Powierzchnie handlowe i rozrywkowe

Polska Lidl wchodzi do Garwolina

schedule 28 marca 2024
Opr./edited by ANZ

Lidl Polska będzie operatorem spożywczym w nowo powstającym Parku Handlowym w Garwolinie, realizowanym przez spółkę PKB Inwest Budowa.

Powierzchnie handlowe i rozrywkowe

Polska Douglas po raz drugi

schedule 28 marca 2024
Opr./edited by ANZ

Douglas otwiera kolejną placówkę w Koszalinie. Nowa perfumeria o powierzchni 220 mkw. powstała w kompleksie handlowym Power Center.

ESG

Rumunia U-Center 2 jest WELL

schedule 28 marca 2024
Opr./edited by ANZ

Forte Partners ogłosiło przyznanie certyfikatu WELL Health-Safety Rating dla U-Center 2, budynku biurowego oddanego do użytku w Bukareszcie we wrześniu 2023 roku.

Grunty inwestycyjne

Polska Rośnie Modern Mokotów

schedule 28 marca 2024
Opr./edited by ANZ

Warszawskie osiedle Modern Mokotów będzie większe. Archicom zawarł umowę przedwstępną na zakup sąsiadującego z inwestycją gruntu, który dopełni przestrzeń pomiędzy ulicami Postępu, Domaniewską, Wołoską i Marynarską. Powierzchnia działki wynosi ponad 15 tys. mkw.

Powierzchnie handlowe i rozrywkowe

Polska Carry wchodzi do Ozimskiej

schedule 28 marca 2024
Opr./edited by JC

Do grona najemców opolskiego Ozimska Parku dołączyła marka odzieżowa Carry. Powierzchnia sklepu wynosi ponad 600 mkw.

Rynek mieszkaniowy

Polska Markowe mieszkania od Totalbudu

schedule 28 marca 2024
Opr./edited by JC

Totalbud osiągnął stan surowy zamknięty budynku Markowy Targówek w podwarszawskich Markach. Obiekt powstaje na działce o powierzchni ponad 3,6 tys. mkw.

Biura i projekty wielofunkcyjne

Polska Reply repetuje w DL Piano

schedule 28 marca 2024
Opr./edited by MR

Firma Reply przedłużyła umowę najmu w budynku DL Piano należącym do DL Invest Group. Spółka zwiększyła też zajmowaną w katowickim biurowcu powierzchnię.

Rynek inwestycyjny i finansowy

Polska Echo w kluczowych sektorach

schedule 28 marca 2024
Opr./edited by MR

W 2023 roku grupa Echo Investment wypracowała ponad 67 mln zł zysku netto przypadającego akcjonariuszom jednostki dominującej. Łączna wartość jej aktywów na koniec zeszłego roku wyniosła prawie 6 mld zł.

ESG

Polska Erbud szykuje się na CSRD

schedule 28 marca 2024
Opr./edited by MR

Erbud opublikował swój raport ESG. Opracowanie powstało we współpracy z EY i było atestowane przez PWC.

Powierzchnie handlowe i rozrywkowe

Polska Będzie więcej Smart Parków

schedule 28 marca 2024
Opr./edited by MR

Smart Park Poland oraz RG Leasing ogłosiły otwarcie I etapu parku handlowego w Sycowie. W liczącym 6 tys mkw. obiekcie pozostał tylko jeden lokal do wynajęcia. Obecnie trwają prace nad II fazą inwestycji.

Obiekty użyteczności publicznej

Polska Narcyz gotowy, kolej na Kosa

schedule 28 marca 2024
Opr./edited by MR

Zakończył się remont Sanatorium Narcyz w Uzdrowisku Ustroń, należącym do grupy American Heart of Poland. W kwietniu rozpoczną się prace nad modernizacją kolejnego obiektu, czyli Sanatorium Kos.

Powierzchnie magazynowe i produkcyjne

Polska 20 milionów na Panattoni Park Szczecin numer pięć

schedule 28 marca 2024
Opr./edited by MR

Panattoni uzyskało finansowanie na realizację nowej inwestycji na Pomorzu Zachodnim. Kredytu w wysokości 20 mln euro udzielił mBank. Panattoni Park Szczecin V osiągnie 30 tys. mkw., z czego blisko 1/3 wynajął już klient z branży horeca, firma Bidfood Farutex. 

ESG

Polska Standard codzienności

schedule 27 marca 2024
Opr./edited by ANZ

Fundacja Integracja wraz ze spółką biurową Skanska opublikowały nową edycję kompendium wiedzy o projektowaniu uniwersalnym. „Włącznik 2.0. Projektowanie bez barier” zawiera konkretne wskazówki dotyczące tworzenia miejsc bezpiecznych i przyjaznych dla wszystkich.

Style i wnętrza

Polska Trzy kolory: czerwony

schedule 27 marca 2024
Opr./edited by ANZ

Firma Muniak powiększyła i odświeżyła swoją warszawską siedzibę. Nowe biuro prezentuje możliwości oraz doświadczenie firmy, która świadczy usługi w sektorze fit-out od ponad 30 lat.

Rynek mieszkaniowy

Polska Wzgórze pod opieką Hoplity

schedule 01 marca 2024
Opr./edited by MR

Euro Styl z grupy Dom Development rozpoczął realizację inwestycji Wzgórze Hoplity zlokalizowanej w Gdańsku, u zbiegu ulic Kartuskiej i Myśliwskiej. Powstaną tam dwa pięciokondygnacyjne budynki mieszkalne.

Rynek inwestycyjny i finansowy

Polska Bliska Wola bliska ideału

schedule 27 marca 2024
Opr./edited by JC

Według publikacji Axi Immo „Co nadaje rytm biurowej Warszawie?”, podstrefa biurowa Centrum-Zachód to najdynamiczniej rozwijający się na biurowej mapie stolicy obszar. Koncentruje się tam 70 proc. nowo powstającej powierzchni.

Rynek mieszkaniowy

Polska Lokum patrzy w przyszłość

schedule 27 marca 2024
Opr./edited by MR

W 2023 roku Lokum Deweloper przekazał klientom 774 lokale, dzięki czemu odnotował 451,3 mln zł przychodu. Przełożyło się to na 100,7 mln zł zysku przypadającego akcjonariuszom podmiotu dominującego z działalności stricte deweloperskiej.

Powierzchnie magazynowe i produkcyjne

Polska Malezyjski debiut w Polsce

schedule 27 marca 2024
Opr./edited by MR

Malezyjski właściciel sklepów z asortymentem dla domu, MR D.I.Y., wchodzi na polski rynek. Firma wynajęła prawie 5 tys. mkw. w parku logistycznym Hillwood Zgierz I. gdzie stworzy swoje pierwsze centrum logistyczne w Europie Środkowej.

Obiekty użyteczności publicznej

Polska Od Erbudu dla studentów

schedule 27 marca 2024
Opr./edited by JC

Erbud zrealizuje obiekt dydaktyczny dla Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW. Spółka ma 18 miesięcy na oddanie budynku do użytku.

Zasoby ludzkie

Raczej zwolnią niż zatrudnią

schedule 27 marca 2024
Opr./edited by MR

W II kwartale 2024 roku 34 proc. firm branży transportu, logistyki & motoryzacji chce zwalniać, a tylko 29 proc. pracodawców planuje zwiększać zatrudnienie – wynika z raportu „Barometr ManpowerGroup Perspektyw Zatrudnienia”. 

Najnowsze w Powierzchnie handlowe i rozrywkowe

schedule 28 marca 2024

Lidl wchodzi do Garwolina

Lidl Polska będzie operatorem spożywczym w nowo powstającym Parku Handlowym w Garwolinie, realizowanym przez spółkę PKB Inwest Budowa.

schedule 28 marca 2024

Douglas po raz drugi

Douglas otwiera kolejną placówkę w Koszalinie. Nowa perfumeria o powierzchni 220 mkw. powstała w kompleksie handlowym Power Center.

schedule 28 marca 2024

Carry wchodzi do Ozimskiej

Do grona najemców opolskiego Ozimska Parku dołączyła marka odzieżowa Carry. Powierzchnia sklepu wynosi ponad 600 mkw.

schedule 28 marca 2024

Będzie więcej Smart Parków

Smart Park Poland oraz RG Leasing ogłosiły otwarcie I etapu parku handlowego w Sycowie. W liczącym 6 tys mkw. obiekcie pozostał tylko jeden lokal do wynajęcia. Obecnie trwają prace nad II fazą inwestycji.

schedule 26 marca 2024

Homeparki do pełna

Homepark Targówek oraz Homepark Rawa, parki handlowe należące do funduszu Pradera European Retail Parks, są w 100 proc. wynajęte.

schedule 22 marca 2024

Przymorze nadąża za modą

Galeria Przymorze kontynuuje rozwijanie oferty modowej. Do grona najemców gdańskiego centrum handlowego dołączyła marka Sinsay. 

schedule 22 marca 2024

Żywiecki debiut dm

W Żywcu otwarto pierwszą w mieście drogerię dm. Sklep zlokalizowany jest przy ul. Jana Pawła II.

schedule 22 marca 2024

Pierre w Trójmieście

Marka Pierre Cardin dołączyła do grona najemców gdyńskiej Galerii Klif. Salon odzieżowy zajmuje w obiekcie powierzchnię 112 mkw.

schedule 22 marca 2024

Greenman wyjmuje wtyczkę

Obiekty z portfolio spółki Greenman Poland dołączają do akcji WWF "Godzina dla Ziemi". W Nowych Czyżynach, Nowych Bielawach i Nowej Górnej przygaszona zostanie znaczna część świateł.

schedule 22 marca 2024

Hebe nie tylko na Mazowszu

Sieć Hebe otworzyła trzy nowe sklepy. Drogerie należące do sieci pojawiły się w Warszawie, Grójcu i Świdniku.

schedule 22 marca 2024

Siódemka w Olimpii

Galeria Olimpia podpisała umowy z siedmioma najemcami, którzy łącznie zajmą w obiekcie ponad 1,1 tys. mkw. Bełchatowskie centrum jest obecnie wynajęte w 99 proc.

schedule 21 marca 2024

M Parki bliżej pięćdziesiątki

LCP Properties otworzyło swój 48 park handlowy pod marką M Park na terenie Polski, w Redzie. To jednocześnie piąty M Park w woj. pomorskim.

schedule 21 marca 2024

Druga faza i nowe marki w Lidzbarku

Refield złożył wniosek o pozwolenie na budowę II fazy parku handlowego w Lidzbarku Warmińskim. I etap Pasażu Warmińskiego został otwarty w 2021 roku. Istniejący obiekt ma zwiększyć powierzchnię o 3,5 tys. mkw.

schedule 20 marca 2024

Nepi wyłączy światło

Nepi Rockcastle dołącza do akcji Godzina dla Ziemi WWF 2024. We wszystkich 14 centrach handlowych spółki planowane jest wygaszenie oświetlenia w symbolicznym geście zwrócenia uwagi na stan środowiska naturalnego.

schedule 19 marca 2024

Start budowy i nowi najemcy w Turawa Parku

Generalny wykonawca rozpoczął prace przy rozbudowie Turawa Parku. Jednocześnie Focus Estate Fund, właściciel parku handlowego, ogłosił podpisane czterech umów najmu, stanowiących około 61 proc. powierzchni najmu brutto obiektu.

schedule 19 marca 2024

Kuchnie świata w Dekadzie

Centrum handlowe Dekada Konin poszerza swoją ofertę gastronomiczną. Do grona najemców obiektu dołączyła marka Multi Kulti.

schedule 19 marca 2024

Galeria Rumia uruchamia scenę kulturalną

W kwietniu w Galerii Rumia działalność zainauguruje scena teatralna. To jeden z pierwszych w Polsce tego typu projektów w przestrzeni centrum handlowego. Odwiedzający będą mogli uczestniczyć w otwartych i biletowanych spektaklach, koncertach oraz licznych warsztatach.

schedule 18 marca 2024

Park handlowy zamiast outletu

Kończy się przebudowa dawnego Outletu Białystok, który został zastąpiony przez Wysockiego Park Handlowy. Nowy obiekt będzie mieć ponad 16,4 tys. mkw. powierzchni najmu.

schedule 18 marca 2024

Rośnie park w Rudzie

Spółka PKB Inwest Budowa rozpoczęła budowę parku handlowego w Rudzie Śląskiej. Obiekt będzie zlokalizowany przy skrzyżowaniu ulic Bukowej i 1 Maja.

schedule 15 marca 2024

Pięknym być w Westfield Mokotów

Galeria handlowa Westfield Mokotów poszerza ofertę beauty. W centrum otwarto nowy salon pielęgnacji paznokci Lio Nail Art i Hop Chop BarberShop.

Wydanie 3 (286) marzec 2024

Ostatnie komentarze

Kategorie