Wydanie:
polskienglish
zaloguj się | rejestruj konto
poprzedni
Czas na Nowe Centrum Warszawy
następny
Asbud szykuje duży projekt na warszawskiej Pradze

reklama

Roślinne burgery hitem w gastronomii

Opr./edited AZ 11 grudnia 2019
Roślinne burgery hitem w gastronomii
Rosnąca popularność diety wegańskiej napędza popyt na roślinne burgery - komentuje Anna Wysocka, dyrektor działu wynajmu powierzchni handlowych w JLL
POLSKA Wygląda jak mięso, smakuje jak mięso, ale nim nie jest. Mowa o roślinnych zamiennikach białka zwierzęcego, które pobijają światowe rynki. Zdaniem ekspertów JLL, mięso roślinne jest jednym z najbardziej perspektywicznych segmentów w gastronomicznym sektorze.
Roślinny Burger King Impossible Whooper jest obecnie sprzedawany w ponad 7 tys. lokalizacjach tej sieci w Stanach Zjednoczonych. Mimo że produkcja została w ostatnim czasie zwiększona, popyt nadal przewyższa podaż, dlatego sieć nawiązała partnerstwo z firmą OSI, jednym z największych światowych producentów żywności.
Zdaniem ekspertów JLL, to jednak globalne sieci typu fast food przodują w testowaniu i wprowadzaniu na rynek produktów opartych o roślinne zamienniki. Na przykład KFC Atlanta wyprzedał pilotażową wersję Beyond Fried Chicken, wyprodukowaną przez Beyond Meat, w mniej niż pięć godzin od momentu wypuszczenia jej na rynek. W partnerstwo z Beyond Meat wszedł również Subway włączając czasowo do menu Beyond Meatball Marinara w Kanadzie i USA. Swój udział w rozwoju tego segmentu sektora gastronomicznego ma oczywiście także Europa. W 2018 roku PHW, największy producent drobiu w Niemczech, poinformował, że będzie wyłącznym dystrybutorem Beyond Burger na tamtejszym rynku.

– Na roślinne burgery tego samego producenta zdecydowała się również polska sieć wegańskich restauracji Krowarzywa, wprowadzając je do niektórych ze swoich warszawskich restauracji. Nic w tym dziwnego – popyt na zróżnicowane wegańskie menu wśród mieszkańców stolicy jest ogromny, a w 2017 roku portal Happy Cow umieścił Warszawę na trzecim. miejscu wśród najbardziej prowegańskich miast na świecie – mówi Anna Wysocka, dyrektor działu wynajmu powierzchni handlowych w JLL.

Kluczowym czynnikiem, który napędza sprzedaż roślinnych burgerów, jest rosnąca popularność diety wegańskiej. Szacuje się, że już 30 mln mieszkańców Europy to weganie lub wegetarianie. W samej Wielkiej Brytanii liczba wegan wzrosła czterokrotnie w ciągu ostatnich czterech lat ze 150 tys. do 600 tys. osób. Konsumpcja produktów pochodzenia roślinnego to nie tylko domena wegan, wiele osób zamienniki mięsa traktuje jako ważny element zdrowego stylu życia i zachowań proekologicznych. Nie powinno to raczej dziwić, przy produkcji Impossible Burgers wykorzystuje się 95 proc. mniej gruntów, 75 proc. mniej wody, a emisja gazów cieplarnianych jest niższa o 89 proc. Korzyści zdrowotne wynikające z diety roślinnej są również coraz bardziej udokumentowane. Wszystko wskazuje więc na to, że producenci roślinnych zamienników mięsa na stałe wpisali się w rozwój sektora gastronomicznego na świecie.
Newsletter
Jeśli chcesz mieć więcej informacji tego typu, zapisz się na newsletter


reklama

Pozostałe wiadomości

24 stycznia 2020

Foot Truck rusza w trasę

23 stycznia 2020

Spar z własną marką

22 stycznia 2020

Nowe usługi w Manufakturze

22 stycznia 2020

Klinika w Sparku

21 stycznia 2020

I słodko, i zdrowo

20 stycznia 2020

Galeria alabastru w Domotece

reklama

konferencje

6. Konferencja Inwestycje na Rynku Nieruchomości Komercyjnych
16. Konferencja Magazynów i Logistyki w Europie Środkowo - Wschodniej
reklama

reklama
O nas Kontakt Polityka prywatności Archiwum Newsletter
Copyright 2017 EuroCEE. All rights reserved.