Polska Mihiderka walczy o przetrwanie
KoronawirusWśród dziesięciu lokali sieci nieco niższy spadek zanotowały lokale przyuliczne (56,7 proc.), zaś wyższy – restauracje zlokalizowane w galeriach handlowych (69,14 proc.).
Okres tzw. pandemii to czas, w którym wszystkie nasze plany bieżące i dotyczące rozwoju uległy brutalnej weryfikacji. Zamiast planowanych nowych otwarć, których w roku 2020 mieliśmy mieć minimum cztery, mamy w zasadzie walkę o przetrwanie. Niestety, takie są realia i warto – moim zdaniem – podzielić się opisem tego, co wynika z tej sytuacji dla Mihiderki – mówi Marcin Krysiński, współwłaściciel sieci.
Najlepiej kwestię wpływu pandemii na działalność sieci ilustruje procentowe porównanie spadku sprzedaży sprzed tzw. „lockdownu” z tą osiągniętą za opisywany miesiąc. Kierownictwo sieci wzięło pod uwagę ostatnie 31 dni (okres od 10.02 do 11.03) i zestawiło je z analogicznym okresem od 18.05 do 17.06. Najwyższy spadek sprzedaży odnotowano w lokalu w Arkadach Wrocławskich (ponad 83 proc.), a najniższy w restauracji w Gliwicach przy ul. Kaczyniec 12 (54,72 proc.).
Przedstawione wartości ilustrują ogromne ubytki w sprzedaży. Zderzając to ze stosunkowo niską rentownością lokali gastronomicznych, która w zasadzie nie przekracza 10 proc., możemy mówić o fatalnej sytuacji, w jakiej znalazła się nasza sieć. Co gorsza, nic nie wskazuje na jakąś znaczącą poprawę w najbliższym czasie. Dopóki bowiem będą obowiązywały restrykcje i określone odległości pomiędzy zajętymi stolikami, dopóty szansa na istotny wzrost sprzedaży jest niewielka – dodaje Marcin Krysiński. – Zupełnie nie pasują do tego obrazu szeroko nagłaśniane przez wynajmujących informacje, jakoby ruch w centrach handlowych był niewiele niższy od tego sprzed lockdownu. Rozumiemy oczywiście, że dla każdego rodzaju działalności te zależności są różne i inaczej wpływają na ostateczne wyniki sprzedaży, jednak – co do zasady – jest raczej gorzej niż lepiej – mówi współwłaściciel Mihiderki.
Przedstawicieli Mihiderki nie dziwi coraz bardziej stanowcza postawa najemców, w tym oficjalnie zrzeszonych w grupie interesów, którzy domagają się wypracowania rozwiązań umożliwiających im przetrwanie. Zdaniem Krysińskiego, w kwestii wsparcia oferowanego przez państwo zawiodło ono na całej linii. Krytykuje on też fakt upartego trwania przy zakazie handlu w niedzielę.
Jako mała, rodzinna firma z kapitałem pochodzącym wyłącznie z własnych środków wypracowanych wcześniej innymi przedsięwzięciami, nie mamy możliwości po prostu dopłacać do funkcjonowania nierentownych lokali. Tym samym stajemy przed dość oczywistą alternatywą – albo wynajmujący zgodzą się na czasowe dostosowanie wysokości opłat czynszowych do realiów wynikających z aktualnej sprzedaży, albo będziemy zmuszeni takie lokale po prostu zamknąć. Nasza marka zapewne z czasem dostosuje się do zmian na rynku – m.in. przez uruchomienie sprzedaży alternatywnymi kanałami, takimi jak dowóz gotowych dań do klienta – jednak dużo ostrożniej będziemy podchodzić do ewentualnych, kolejnych otwarć w przyszłości – deklaruje współwłaściciel sieci Mihiderka.
Przedstawiciele sieci zwracają też uwagę na fakt, że w obecnej sytuacji pomocna byłaby też elastyczność zarządców w kwestii godzin otwarcia lokali gastronomicznych. Jednocześnie zarząd sieci podkreśla, że negocjacje z właścicielami galerii w siedmiu przypadkach na dziesięć są na dobrej drodze, zaś pozostałe trzy najmy czekają na rozwój wypadków.
Rynek biurowy dostosowuje się do nowych realiów
Rynek biurowy dostosowuje się do nowych realiów
Walter Herz
Jeszcze cztery lata temu sektor biurowy w Polsce był jednym z rynków, które zwiększały swoje zasoby najszybciej w Europie. Dziś w Warszawie, największym ośrodku biurowym w kraju za ...
KPO, ślad węglowy i prefabrykacja
KPO, ślad węglowy i prefabrykacja
PFR Nieruchomości
Od prefabrykacji w mieszkaniówce nie ma odwrotu. To stwierdzenie w 2024 roku nabiera nowego znaczenia, pomimo sięgającej już ponad pięciu dekad historii wykorzystywania tej technol ...
Zrównoważony transport i optymalizacja łańcucha dostaw
Zrównoważony transport i optymalizacja łańcucha dostaw
SwipBox Polska
McKinsey wskazuje, że w 2021 roku inicjatywy biznesowe w celu przeniesienia produkcji bliżej klienta końcowego podejmowało jedynie około 17 proc. największych firm, ale już w 2022 ...